"Elég sokat dolgoztam már együtt Giannival, együtt főztünk, közös rendezvényeink voltak, ezért már jól ismerjük egymást, és egymás munkásságát is. Ami a legszembeötlőbb számomra -azon túl, hogy mindent nagyon lelkesen és szívből csinál-, hogy ő magát a vendéget szereti, ami szerintem egyben a Pomo d'Oro sikerének titka is. Ezt én is nagyon fontosnak tartom, hiszen úgy tudunk igazán nagyot alkotni a vendéglátásban, ha mindent a vendégért teszünk, és nem öncélúan cselekszünk, ezáltal lesz igazi sikerélményünk. Gianni mindegy, hogy olasz ételt, vagy babgulyást főz, az emberek már akkor szeretik, amikor még nincs is készen, mert tudják, hogy szívvel lélekkel készül."
"Gianni a hazai gasztronómia egyik legelhivatottabb alakja, akinek- a laza imázs ellenére- küldetése és komoly mondanivalója van, amit nem fél megosztani másokkal."
